Составить меню без использования мяса, рыбы и яиц, чтобы это было не только полезно, но и аппетитно, элегантно и зрелищно — задача сложная. Однако шеф-повар гастробара Blush Андрей Колодяжный справился с ней блестяще и готов представить гостям эффектное и даже местами экзотичное постное меню.

Постное меню:

1. Батат с орехами в квасном сусле с хрустящим кабачком – 430 руб.
2. Маш с артишоками и чипсами из молодого кейла – 390 руб.
3. Ферментированная айва с кремом из кореньев и соусом из настурции и кокоса – 460 руб.
4. Авокадо на гриле с зеленой гречкой и красным песто – 590 руб.
5. Карпаччо из грибов с тартаром из мангольда – 390 руб.
6. Кукуруза в трёх текстурах – 340 руб.
7. Киноа и пророщенная пшеница с печёным корнем пастернака – 340 руб.
8. Хумус с печеной брокколи и кунжутной пастой – 390 руб.